Autre orthographe poule d'eau. Zoologie Oiseau de la famille des Rallidés, au plumage noir et à bec rouge à l'extrémité jaune, peuplant les étangs et les cours d'eau où la végétation est fournie. Exemple : La gallinule poule d'eau, bien qu'elle nage dans les rivières et les étangs, n'a pas les pattes palmées.